7 Pisau Jepun Terbaik pada tahun 2021 untuk Mengatasi Tugas Dapur

Pisau Jepun Terbaik amazon

Pisau Jepun diinginkan kerana reka bentuknya yang cantik dan terperinci, serta potongan yang mereka hasilkan. Bilah mereka biasanya nipis dan halus, dan mudah patah jika anda tidak merawatnya dengan betul - tidak sesuai untuk koki yang kekok. Mereka memberikan potongan tipis, tepat dan persembahan yang indah yang anda dapati di restoran sushi lima bintang.



Vincent Lau, pengasah pisau tunggal di Korin , sebuah kedai pisau Jepun di Manhattan yang lebih rendah, mengatakan alasan pisau Jepun menjadi sangat popular di seluruh dunia adalah kerana ia sangat penting dalam masakan Jepun: Untuk meningkatkan dan mengekalkan bahan-bahan, dan menonjolkan rasa hidangan.

Di dalam Makmal Peralatan dan Teknologi Dapur Institut Pengemasan Baik , kami mempunyai sejarah selama satu abad untuk menguji keperluan dapur termasuk pisau roti , pisau tukang masak , pisau elektrik , pisau tukang daging , dan banyak lagi. Kami menguji seberapa baik setiap pisau memotong dan mempertahankan ujungnya setelah memotong berbagai makanan, dari wortel keras hingga keju sederhana yang diketahui melekat, dan ramuan halus yang mudah lebam seperti pasli. Kami menguji makanan lembut yang mudah digosok seperti tomato masak dan mozzarella segar, dan, bawang yang sukar dipotong kecil dengan pisau kusam. Kami juga menguji ayam mentah dan daging yang dimasak kerana pisau anda harus dapat melakukan semuanya. Selain prestasi, kami juga mempertimbangkan keselesaan pegangan dan cengkaman. Di bawah ini, dipilih dari gabungan ujian dan pilihan pro, pisau Jepun kegemaran kami:



Adakah pisau Jepun lebih baik daripada pisau Jerman?

Pisau Jepun umumnya lebih ringan dan lebih tajam daripada rakan sejawatannya dari Jerman. Oleh kerana mereka lebih kurus, mereka lebih rentan terhadap pecah hujung atau bilah pisau, jadi pisau Jepun cenderung memerlukan lebih banyak penyelenggaraan. Pembinaannya yang tipis dan ringan menjadikan pisau Jepun sangat bagus untuk tugas halus dan halus, seperti memotong sayur atau mengiris ikan. 'Sushi adalah contoh utama,' kata Lau. 'Anda tidak memasaknya, jadi kesegaran ramuan dan cara penyediaannya, adalah bagaimana anda membezakan koki sushi yang hebat dan yang biasa-biasa saja.'

Pisau Jerman, sementara itu, sering berat dan besar, tetapi juga lebih kukuh dengan bilah tebal yang memerlukan pengasah lebih banyak untuk pengekalan tepi yang baik .. Pisau Jerman bagus untuk tugas yang lebih berat, seperti memecah ayam. Pada akhirnya, pisau mana yang lebih baik berdasarkan keperluan dan pilihan.

orang mahl berpasir juga mencari

Apakah pisau Jepun yang terbaik?

Pisau Jepun terbaik adalah pisau yang paling sesuai untuk anda. Semasa membeli pisau, Lau terlebih dahulu bertanya kepada pelanggannya untuk apa mereka menggunakan pisau mereka. Koki profesional dan tukang masak di rumah biasanya mempunyai keperluan yang berbeza: Koki profesional cenderung menggunakan pisau mereka melebihi 40 jam seminggu, sementara tukang masak di rumah biasanya menggunakannya selama kira-kira dua puluh minit sehari untuk menyiapkan makan malam.



Dengan pemikiran itu, dia mengesyorkan pisau tugas berat yang mempunyai daya tahan tepi yang lebih baik kepada koki profesional, seperti Pemegang Jingga Khas Korin pisau. Lau menambah bahawa ' yanagis Terkenal di kalangan koki sushi Jepun. Mereka adalah alat pemotong tradisional Jepun yang mempunyai bilah tepi tunggal. Tidak seperti pisau Jepun gaya Barat yang mempunyai tepi dua, pisau tepi tunggal dapat mencapai cetakan yang sangat tajam, sesuai untuk potongan yang paling bersih.

Untuk tukang masak di rumah, Lau mengesyorkan pisau dapur yang mudah diasah kerana 'pisau yang tidak dapat anda tajam hanyalah sekeping logam yang tidak berguna,' katanya. Pisau Inox Honyaki dari jenama Suisin adalah pilihan terbaik. Selain kemudahan penajaman, Lau mengesyorkan memegang pisau untuk melihat apa yang sesuai untuk anda. Bentuk pemegang dan ketinggian pisau adalah faktor yang perlu dipertimbangkan.

mengapa rancangan steve harvey dibatalkan
Iklan - Teruskan Membaca Di BawahsatuPisau Jepun Keseluruhan TerbaikKlasik 8 Menjauhkan diri Menjauhkan diri amazon.com $ 175.00$ 149.99 (diskaun 14%) BERBELANJALAH SEKARANG

Pisau yang baik terasa padat dan kukuh di tangan anda. Ia mendorong cengkaman yang baik dan berada di telapak tangan dengan selamat. Beratnya baik yang cukup ringan untuk mengiris sayur dan cukup berat untuk daging. Shun Classic 8-inci Chef Knife merangkumi semua butiran ini. Ia mempunyai pegangan PakkaWood dan tepi yang sangat tajam. Pisau dibuat dari keluli VG-MAX milik Shun dan ditutup dengan keluli Damaskus. Ia adalah direka untuk pemotongan yang tepat dan pengekalan tepi yang paling tinggi, yang dapat kami jamin kerana setelah menggunakan kita selama bertahun-tahun tanpa mengasah.

duaPisau Jepun Nilai TerbaikPisau Chef 8 inci, 20cm Global Global amazon.com $ 159.00$ 119.95 (diskaun 25%) BERBELANJALAH SEKARANG

Anda akan melihat bagaimana pisau global berbeza dengan jenama lain pada masa anda memilihnya: Mereka dibina dari sekeping keluli tahan karat, yang menjadikan bilah kelihatan lebih nipis. Bahagian bawah pisau Chef's Knife 8-inci nampaknya lebih lebar secara proporsional daripada pisau Jepun yang lain dengan penyokong yang lebih nipis (bahagian pisau di mana pisau memenuhi pemegangnya), dan sementara bahagian bawah pisau hampir tidak selesai dengan tepi yang sangat tajam , bagus untuk meretas daging. Pemegang lesung pipit menawarkan kawalan tahan slip dan, fakta yang menyeronokkan: Ia dipenuhi pasir untuk menambah berat badan yang seimbang. (Tidak, anda tidak dapat mendengar atau merasakan pasir bergerak ketika anda memotong.)

3Pisau Jepun yang Tahan LamaMiyabi 34373-203 Pisau Chef Miyabi MIYABI amazon.com$ 279.95 BERBELANJALAH SEKARANG

Dalam dunia yang penuh dengan pemegang kayu gelap atau keluli tahan karat, pemegang Masur Birch menonjol. Pisau Miyabi ini bukan sahaja cantik, tetapi terasa hebat di tangannya - pemegang kayu lembut dan licin. Warna ringan dan marmer melengkapkan bilah keluli yang mempunyai corak damask bunga yang menakjubkan. Bilah berkualiti tinggi mempunyai ciri a inti keluli serbuk dikelilingi oleh 100 lapisan dua keluli berbeza , yang akhirnya mengekalkan pengekalan tepi.

4Pisau Jepun yang paling kuatPisau Chef 8 inci SAMA KEPADA ANDA SAMA KEPADA ANDA amazon.com$ 97.95 BERBELANJALAH SEKARANG

Pisau nipis Chef's Knife 8 inci KUMA menjadikannya bagus untuk memotong sayur atau mengiris melalui potongan daging yang halus. Ia diperbuat daripada 67 lapisan keluli berkarbon tinggi, yang menjadikannya kuat dan tahan cip . Pegangannya sedikit miring dan terasa sangat kuat dan kukuh di tangan. Ia juga mempunyai tang penuh (bilah berjalan melalui pegangan) dan keseimbangan yang baik. Pisau KUMA dilengkapkan dengan tangan untuk memastikan tepi tajam tepat di luar kotak.

5Pisau Jepun Paling ErgonomikShun Cutlery Premier 8 Menjauhkan diri Menjauhkan diri amazon.com BERBELANJALAH SEKARANG

Untuk cengkaman yang lebih terkawal, cubalah Shun's Premier 8-inch Chef's Knife. Ia mempunyai pegangan PakkaWood berkontur yang sedikit lebih tebal daripada klasik dan mudah diletakkan di telapak tangan anda. Ia juga mempunyai bilah nipis yang menjadikannya lebih ringan untuk digunakan dan dikendalikan. Kemasan yang dipalu sukar dihentikan dan membantu pelepasan makanan dengan mudah semasa memotong. Ini adalah pisau untuk dicari apabila anda bersedia untuk peningkatan yang anda rancangkan untuk selama-lamanya, dan ia menjadikan hadiah yang indah.

6Pisau Jepun Terbaik untuk Memotong SayuranPisau Chef's MTH-80 Professional Hollow Edge Mac Pisau Mac amazon.com $ 175.00$ 144.70 (potongan 17%) BERBELANJALAH SEKARANG

Pengulas dalam talian menyatakan betapa ringan dan tajamnya pisau ini. Ia mempunyai pisau nipis dan lesung ke arah tepi untuk membantu meluncur melalui makanan melekit, seperti kentang. Mac MTH-80 menjadikan pemotongan sayur-sayuran mudah dan menyenangkan. Segera dicuci dan dikeringkan dengan tangan, seperti hampir semua pisau, untuk membantu mencegah karat pada pisau aloi aluminium berkarbon tinggi.

7Pisau Jepun yang paling mudah untuk diasahInox Steel Gyutou 8.2 Togiharu TOGIHARU amazon.com BERBELANJALAH SEKARANG

Pisau terlaris Korin sangat bagus untuk pemula. Ringan, dengan pemegang kayu komposit dan bilah nipis, sesuai untuk pemotongan tepat. Manakala Inox Steel Gyotou adalah mudah diasah, campuran kromium dan molibdenum memberikan pengekalan tepi yang tahan lama .

Timbalan Pengarah, Makmal Peralatan Dapur Nicole mengendalikan Makmal Peralatan Dapur Good Housekeeping di mana dia mengawasi kandungan dan pengujian yang berkaitan dengan peralatan dapur, peralatan, dan peralatan memasak, dia adalah penguji dan pengembang produk yang berpengalaman, serta pencipta resipi, yang dilatih dalam seni kuliner klasik dan pemakanan kuliner.Kandungan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat e-mel mereka. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di piano.io Advertisement - Teruskan Membaca Di Bawah