Kentang Terbaik untuk Kentang tumbuk (dan 7 Kesalahan Umum yang Perlu Dielakkan)

Semua orang mengharapkan kentang tumbuk, terutama pada Hari Kesyukuran hidangan sampingan adalah bahagian terbaik dari Makan malam kesyukuran , Lagipun). Tidak ada banyak langkah untuk membuat makanan selesa ini, tetapi memilih kentang terbaik untuk kentang tumbuk - dan mengingat beberapa perkara lain semasa anda membuatnya - akan menjamin hidangan anda mendapat tempat di dewan kentang tumbuk keluarga anda kemasyhuran!



Kisah Berkaitan

Untuk memperbaikinya pada kali pertama (yang lebih penting lagi apabila anda perlu berurusan dengan ayam belanda dan juga pemadat!), Pilih kentang yang akan memberi anda rasa dan tekstur terbaik ( Russets atau Yukon Golds adalah pilihan kami ). Kemudian ambil resipi kegemaran anda ( kentang tumbuk bawang putih ini mesti dicuba! ) dan periksa semula senarai ini untuk mengelakkan masalah biasa. Setelah menguasai asas-asasnya untuk sekali, kami yakin bahawa kentang lenyek akan menjadi anda perkara yang perlu dibuat setiap percutian.

Baca petua di bawah ini, dan jangan lupa untuk menonton video langkah demi langkah kami di atas untuk mendapatkan cara mudah untuk membuat kentang tumbuk rasanya sangat sedap. bujang. masa. Siapa yang boleh berdebat dengan itu? Disini adalah tujuh kesalahan biasa yang harus dielakkan semasa memasak kentang tumbuk:



kehidupan 100 tahun yang lalu untuk kanak-kanak

1. Menggunakan jenis kentang yang salah

Pilih kentang berkanji yang lebih tinggi seperti Russets atau Yukon Golds untuk mash yang paling lembut, halus dan paling berperisa. Varietas Russet menghaluskan cahaya dan gebu, sementara kentang berdaging kuning seperti Yukon Gold mempunyai rasa mentega secara semula jadi dan konsistensi berkrim dan padat. Pilih satu atau yang lain bergantung pada pilihan anda, atau gabungan kedua-duanya! Kentang lilin (seperti varietas merah atau putih) mempunyai daging yang lebih kencang dan memerlukan lebih banyak tumbuk untuk menjadi berkrim, yang boleh menyebabkan 'pasta kentang' yang ditakuti.

2. Tidak mengasinkan air

Apabila kentang masak, butiran kanji membengkak dan menyerap air dan - jika anda telah menambahkannya - garam. Petua teratas: Sekiranya anda menambah garam lebih awal, anda tidak perlu banyak pada akhir .

3. Memulakannya di dalam air panas

Tutup dengan air sejuk, tambahkan garam, kemudian rebus dan kecilkan hingga mendidih . Sekiranya anda mula menggunakan air panas, mereka akan masak tidak rata, dengan bahagian luarnya hancur sebelum bahagian dalam dimasak.



4. Mengeringkan kentang

Pastikan untuk toskan dengan baik selepas memasak untuk mengelakkan kekacauan berair. Walaupun tidak ada yang suka kentang tumbuk yang kering dan berkapur, anda pasti ingin menggunakan cecair berperisa untuk menambahkan kelembapan, seperti susu, krim atau bahkan stok ayam. Sekiranya anda mahu, panaskan perlahan kentang yang telah dikeringkan di atas dapur untuk mengeringkannya sedikit sebelum disalurkan dengan bumbu pilihan anda.

hadiah untuk kanak-kanak perempuan berumur 8 tahun

5. Menggunakan perasa terus dari peti sejuk

Biarkan mentega anda sampai pada suhu bilik sebelum mencairkannya ke dalam kentang panas, kemudian tumbuk dalam susu atau krim suam. Ia akan diserap dengan lebih mudah, dan ia tidak akan menyejukkan semuanya.

6. Terlalu banyak mengusahakan kentang

Butiran kanji yang bengkak pada kentang yang dimasak anda berada dalam keadaan halus. Menghancurkan mereka terlalu kuat - katakan, dalam pemproses makanan - atau terlalu lama mengeluarkan banyak kanji, yang menjadikannya lem dan tidak menyelerakan. Bersikap lembut dengan kentang anda , dan anda akan dihadiahkan dengan spuds ringan dan lembut serta tetamu yang gembira dan diberi makan.

7. Membuatnya terlalu jauh di muka

Kami peminat besar menyediakan makanan lebih awal, terutamanya apabila terdapat banyak masakan yang terlibat, tetapi kentang tidak senang duduk lama-lama . Menyejukkannya semalaman kedengaran seperti tidak ada otak, tetapi mereka akan mula terasa seperti kadbod. Ingin menjadikan mereka terus maju? Anda boleh menyimpan kentang yang sudah siap di dalam mangkuk kalis api, dengan permukaan ditutup dengan bungkus plastik, di atas periuk air yang mendidih hingga 2 jam. Sekiranya anda mempunyai periuk perlahan dengan suasana yang hangat, itu juga akan berfungsi. Selesaikan semula sebelum disajikan.

Stok Dengan Alat Ini untuk Membuat Kentang tumbuk Terbaik

, '><%= item.data.dek.replace(/

/ g, '

')%>