Apa itu Orzo dan Bagaimana Saya Memasaknya?

Pilaf Sayuran Taman Orzo Dengan Feta dan Herba ... The Washington PostGetty Images

Orzo, bahasa Itali untuk 'barli' kerana kemiripannya dengan biji-bijian dalam bentuknya yang belum diproses, adalah pasta berbentuk beras kecil. Ia digolongkan di antara pasta sebagai 'pastina' - kategori bentuk kecil yang biasa digunakan untuk sup. (Ada juga minuman barli, popular di Itali. Ringkasan untuk kopi barli , ia adalah pengganti kopi bebas kafein, terbuat dari barli bakar.) Dalam masakan tradisional Itali, orzo digunakan dalam sup dan kaldu, tetapi juga bagus sebagai hidangan sampingan dan dalam pasta salad . Ia popular di seluruh Eropah, terutamanya di Greece, di mana ia dikenali sebagai krithiraki .



Apa itu orzo?

Pasta orzo dibuat dengan tepung semolina, yang seterusnya terbuat dari gandum durum. Apa yang membingungkan adalah bahawa ia dikategorikan dalam kumpulan makanan bijirin, dan boleh dibuat dengan tepung gandum, tetapi itu bukan biji-bijian. Walaupun terdapat persamaan dengan beras, pasti ada tidak bebas gluten. Tetapi anda masih dapat menikmatinya jika anda mengira karbohidrat: Pengarah Pemakanan Pengemasan yang Baik Jaclyn London memberi anda turunkan cara mendapatkan pasta anda tanpa berlebihan .

Seperti kebanyakan pasta, perlu berbelanja lebih banyak untuk jenama berkualiti yang menggunakan semolina dengan kandungan protein yang lebih tinggi. Ini menghasilkan pasta yang lebih kuat yang tahan lebih baik untuk memasak tanpa bergetah atau lembek. Anda boleh mendapatkan orzo dalam pelbagai warna - hitam dari dakwat sotong, hijau dari bayam atau oren dari tomato - tetapi rasanya tetap sama.



Bagaimana anda memasak orzo?

Cara paling mudah untuk menyediakan orzo adalah dengan merebus dalam periuk air masin dan mengalirkannya seperti yang anda lakukan pasta . Ia dimasak ke al dente dalam masa kira-kira 8 hingga 10 minit. 1 cawan orzo mentah (kira-kira 6 oz) akan memberi anda kira-kira 2 cawan yang dimasak.

Sekiranya anda mahukan hasil yang lebih berkrim, orzo boleh dimasak seperti yang anda mahu nasi. Rebus 1/2 cawan air untuk setiap cawan orzo. Masukkan 1/4 sudu kecil garam, kemudian orzo dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga pasta al dente dan sebahagian besar air diserap, kira-kira 8 hingga 10 minit. Tutup dan biarkan 2 minit lagi.

Sekiranya anda merancang untuk menggunakannya dalam sup, pastikan untuk menambahkannya ke hujung reneh sehingga tidak terlalu matang.



Kandungan ini dibuat dan dikendalikan oleh pihak ketiga, dan diimport ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat e-mel mereka. Anda mungkin dapat mencari lebih banyak maklumat mengenai ini dan kandungan serupa di piano.io Advertisement - Teruskan Membaca Di Bawah